Opiskele suurtalouskokiksi

Suurtalouskokin ammattitutkinto

Kenelle

Koulutus on tarkoitettu hotelli-, ravintola- ja catering-alan työtehtävistä kiinnostuneille, joilla on alan peruskoulutus ja/tai työkokemuksen kautta hankittu alan perusosaaminen. Suurtalouskokin ammattitutkinnon suorittanut henkilö voi työskennellä ruoanvalmistuksen tehtävissä mm. seuraavissa työpaikoissa: erilaisin liikeideoin tai toiminta-ajatuksen toimivissa ravintoloissa, julkisen sektorin toimipaikoissa, rahti- ja matkustajalaivoilla. Työskentely laivoilla vaatii turvallisuuskoulutuksen joka on mahdollista suorittaa erikseen Katariinan kampuksella.

Aika ja paikka

Aloitus 10.11.2011, kesto 04/2013 saakka, Kotekon kampus

Sisältö

Suurtalouskokin ammattitutkinnon osat ovat:

Pakolliset osat:

• Ruoanvalmistus suurtaloudessa tai
• Ruoanvalmistus henkilöstöravntolassa

Valinnaiset osat: (valittava yksi)

• Tilaus- ja juhlapalvelut
• Erityisruokavalioaterioiden valmistus
• Kasvisruokavalioaterioiden valmistus
• Yrittäjyys
• Muun ammattitutkinnon osa

Toteutus

Ilta/monimuoto-opetuksena, valmistavan koulutuksen laajuus on 40 ov.

Rahoitusvaihtoehdot

Omaehtoinen koulutus

Omaehtoinen ammatillinen lisä- ja täydennyskoulutus on kaikille avointa, valtion osittain rahoittamaa koulutuksta. Tämän koulutuksen osallistumismaksu on 120 €. Opetushallitus perii lisäksi näyttötutkintoina suoritettavista perustutkintoihin, ammattitutkintoihin ja erikoisammattitutkintoihin osallistuvilta tutkintomaksun joka 1.3.2011 lukien on 58 €.

Oppisopimuskoulutus

Oppisopimus on opiskelijan ja työnantajan välinen määräaikainen koulutus- ja työsuhde. Opiskelija itse hankkii oppisopimustyöpaikan. Työajan on oltava vähintään 25 tuntia viikossa. Oppiajasta n. 70 - 90 % on työssäoppimista, jota ohjaa ja arvioi työpaikan niemeämä työpaikkaohjaaja. Työssäoppimisen ajalta työnantaja maksaa opiskelijalle työehtosopimuksessa määritellyn palkan. Tietopuolinen koulutus on opiskelijalle ja työantajalle maksuton. Tietopuolisen koulutuksen ajalta opiskelijalla on mahdollisuus saada opintososiaalisia etuja. Tutkintomaksu on 58 € , joka peritään opiskelijalta.

Koulutusrahasto myöntää 366 €n suuruisen, verottoman aikuiskoulutusstipendin tutkinnon suorittaneille tietyin ehdoin. Lisätietoja www.koulutusrahasto.fi

Näyttötutkinnon perusteet

Haku

26.10.2011 mennessä. Koulutukseen hakeudutaan sähköisessä haussa.

Lisätietoja

Koulutuspäällikkö Virpi Äijälä, 050 581 7334, virpi.aijala(at)ekami.fi